Achards de légumes
Recette qui accompagne tous les plats chauds réunionnais.
Portions Temps de Préparation
10personnes 25minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
10personnes 25minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Épluchez les carottes, les oignons et l’ail.
  2. Émincez les oignons et le chou.
  3. Coupez les carottes, les haricots, les piments en julienne.
  4. Pilez l’ail, le gingembre.
  5. Chauffez l’huile dans une grande poêle (type wok) et faire revenir séparément les oignons (jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée), le chou (4mn), les haricots (3mn), les carottes (4mn), les gros piments (2mn), les légumes doivent restés un peu ferment.
  6. Réservez dans un plat au fur et à mesure des cuissons.
  7. Remettre tous les légumes dans le wok et ajoutez l’ail, le gingembre et les épices et mélanger le tout (1mn).
  8. Laissez refroidir et ajouter le vinaigre, mélangez : c’est prêt.