Gâteau basque
par Nathalie | Avr 6, 2018 | Non classé
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Gâteau basque
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Temps de Préparation |
25 minutes |
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Temps de Cuisson |
45 minutes |
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Temps de Préparation |
25 minutes |
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Temps de Cuisson |
45 minutes |
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Instructions
Préparation de la pâte : râpez très finement le zeste de citron.
Mettre le sucre, le sel, le zeste de citron râpé, un œuf entier et un jaune dans un saladier.
Travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse, incorporez peu à peu le beurre ramolli.
Ajoutez la farine, la levure et finir de travailler la pâte à la main.
Formez une boule et la laisser reposer au frais au moins 40 minutes
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Séparez la pâte en 2/3 et 1/3.
Étalez la plus grosse boule, disposez la dans un moule à tarte préalablement beurré
Garnir l'intérieur avec de la confiture de cerises noires.
Étalez l'autre morceau de pâte et recouvrir la première partie, faire adhérer les bords en mouillant avec un peu d'eau et en pinçant.
Badigeonner la surface à l'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
A l’aide d’une fourchette, dessinez des stries.
Piquez la surface du gâteau avec la pointe d'un couteau.
Faire cuire à four moyen à 180° pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
