| Temps de Préparation | 30 min |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 500 gr de mascarpone
- 140 gr de surcre
- 6 oeufs
- 8 clémentines
- poudre de chocolat (vanhouten)
- 20 biscuits à la cuillère
- 1/2 verre à liqueur de cointreau
Ingrédients
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Instructions
Préparation de mousse Tiramisu aux Clémentines :
- Épluchez 6 clémentines, détachez-les en quartiers. Coupez les quartiers en brunoise. Réservez quelques quartiers pour la décoration. Mettre de coté.
- Faire un jus avec les clémentines restantes. Versez dans une assiette creuse, ajoutez le cointreau.
- Dans un saladier déposez les jaunes d’œufs, versez les blancs dans un autre saladier.
- Fouettez vivement les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.
- Battre les blancs avec une pincée de sel bien ferme.
- Versez les blancs petit à petit sur le mélange homogène mascarpone, oeufs, sucre.
- Mélangez délicatement le tout à l'aide d' une spatule.
Montage des verrines Tiramisu :
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus de clémentines au cointreau, déposez-les au fond des verrines.
- Ajoutez la mousse Tiramisu dans les verrines à la moitié.
- Déposez la brunoise de clémentines dans chaque verrine.
- Recouvrir avec le restant de mousse Tiramisu.
- Placez au frais 3 à 4 heures environ.
Décoration des verrines :
- Au moment de servir, saupoudrez de chocolat en poudre, déposez quelques quartiers de clémentines et feuilles de menthe..
Notes
Bon appétit !