Beignets de calamars
Portions
Temps de Préparation
10
personnes
5
minutes
Temps de Cuisson
20
minutes
Portions
Temps de Préparation
10
personnes
5
minutes
Temps de Cuisson
20
minutes
Ingrédients
500
gr
de calamars
(anneaux)
150
gr
de farine de blé
1
oeuf
entier
1
sachet
sachet de levure
(10gr)
15
cl
de lait
1
litre
d’huile
sel, poivre
Instructions
Préparation de la pâte :
Mélangez dans un bol, la farine, l’œuf entier, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez le lait dans le bol doucement en filet en remuant à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet, la pâte doit être lisse.
Recouvrir le bol avec un torchon et laisser reposer à température ambiante 30 min.
Préparation des beignets :
Coupez les calamars en anneaux si besoin, essuyez-les sur du papier absorbant.
Mettre à chauffer l’huile à 180° dans une poêle profonde (exemple wok) Attention à ne pas faire fumer l’huile.
Trempez les anneaux de calamars dans la pâte et les plonger au fur et à mesure dans l’huile jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.
Retirez les beignets de calamars au fur et à mesure à l’aide d’une écumoire, mettre à égoutter sur du papier absorbant.