| Temps de Préparation | 60 min |
| Temps de Cuisson | 20 min |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Pour la mousse chocolat charlotte :
- 200 gr de chocolat noir
- 40 cl de crème liquide bien froide
- 2 feuilles de gélatine
- 70 gr de sucre en poudre
- 30 biscuits à la cuillère
Pour le sirop :
- 2 cs de cointreau
- 10 cl d'eau
- 10 gr de sucre en poudre
Pour la déco :
- 100 gr de chocolat noir
- 30 gr de beurre doux
- 10 cl de crème liquide
- 1 paquet d'oeufs bonbons de votre choix
- 2 paquets d'oursons guimauve chocolat blanc et chocolat lait
Ingrédients
Pour la mousse chocolat charlotte :
Pour le sirop :
Pour la déco :
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Instructions
Préparation de la charlotte :
- Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Dans une casserole faire chauffer 10 cl de crème. Elle ne doit pas bouillir. Ajoutez la gélatine ramollie et réservez.
- Une fois le chocolat fondu, laissez le tiédir, ajouter la crème et la gélatine. le mélange doit être bien lisse.
- Mélangez 30 cl de crème liquide bien froide avec le sucre et fouetter le tout en crème chantilly.
- Incorporez la moitié de la crème chantilly au chocolat tiède. Bien mélanger à la spatule.
- Quand le chocolat a absorbé la moitié de la crème chantilly , ajoutez le reste de crème délicatement, pour obtenir un mélange léger.
Montage de la charlotte :
- Préparez le sirop dans un plat creux avec l'eau, le cointreau, le sucre.
- Imbibez les biscuits dans le sirop et disposer les biscuits au fond et sur les parois du moule à charlotte.
- Ajoutez la mousse au chocolat et fermer la charlotte avec le reste des biscuits.
- Placez votre charlotte au frais pendant une nuit. Si vous manquez de temps déposez 3 heures au congélateur.
Pour la déco nid de Pâques :
- Faire fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème. Laissez tiédir le chocolat et incorporer petit à petit le beurre coupé en petits morceaux. Réservez au frais 1 heure.
- Déposez la crème chocolat refroidie dans une poche à douille.
- Démoulez la charlotte sur un plat de service. Décorez à la poche à douille et former un nid de Pâques. Ajoutez des œufs au milieu du nid. Piquez des oursons avec des cures dents autour de la charlotte.
- Conservez au frais jusqu'à la dégustation.