Crêpes pommes poêlées flambées au calvados
Un dessert irrésistible mêlant tradition et raffinement : Des crêpes moelleuses accompagnées de pommes poêlées, légèrement caramélisées, flambées au calvados, sublimées par une chantilly onctueuse délicatement parfumée à la vanille. Une vraie gourmandise à savourer !
Portions Temps de Préparation
6personnes 60minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
35minutes 60minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 60minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
35minutes 60minutes
Ingrédients
Pour la pâtes à crêpes :
Pour les pommes poêlées :
Pour la chantilly :
Pour la décoration :
Instructions
Préparation de la pâte à crêpes :
  1. Dans un bol versez la farine, les oeufs, le sucre, une pincée de sel, le beurre fondu mélangez à l’aide d’un fouet en ajoutant petit à petit le lait.
  2. Laissez reposer la pâte à crêpes 1 heure minimum.
  3. Faites cuire les crêpes dans 1 poêle huilée.
Préparation des pommes poêlées :
  1. Épluchez les pommes. Coupez-les en lamelles fines.
  2. Dans une sauteuse, faites sauter les pommes avec le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
  3. Ajoutez le verre de calvados dans la sauteuse, éteindre la hotte et flamber les pommes.
Préparation de la crème chantilly :
  1. Dans le bol du robot, versez la crème liquide très froide, le sachet de sucre vanillé.
  2. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Présentation et décoration :
  1. Au moment de servir le dessert, réchauffer les crêpes l’une après l’autre dans une poêle avec un noix de beurre.
  2. Réchauffez les pommes au micro ondes et ajouter-les à l’intérieur de chaque crêpes.
  3. Fermez chaque crêpes, déposez-les dans de jolies assiettes. Ajoutez quelques pommes, la chantilly, les noisettes torréfiées, finir par le caramel beurre salé.