La Tarte normande est une tarte aux pommes dont la garniture est composée de farine, d'œufs, de crème, de sucre et d'un peu de calvados.
La tarte normande est une spécialité culinaire de Normandie.
Il est préférable d'utiliser des pommes de bonne qualité et surtout être généreux sur la quantité de pommes.
La cuisson au four, les pommes doivent être légèrement caramélisées.
| Temps de Préparation | 60 minutes |
| Temps de Cuisson | 45 minutes |
| Temps d'Attente | 60 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Ingrédients inclus dans le Kit pâte sablée :
- 1 kit Tarte Normande farine, sucre, sel
Ingrédients à ajouter pour la garniture :
- 6-7 belles pommes acidulées (elstar, canada ou boskoop..
- 3 oeufs
- 125 gr de sucre
- 1 verre à liqueur de calvados
- 3 grosses cs de crème fraiche épaisse de Normandie
Ingrédients
Ingrédients inclus dans le Kit pâte sablée :
Ingrédients à ajouter pour la garniture :
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Instructions
Préparation de la pâte sablée :
- Dans 1 terrine, cassez l'oeuf et ajoutez le sucre en poudre.
- Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et qu'il double de volume.
- Tamisez la farine, versez-la dans la terrine, mélangez avec la spatule et continuez à mélanger du bout des doigts en l'effritant. (cela s'appelle "sabler" la pâte).
- Versez ce sable sur le plan de travail, ajoutez le beurre coupé en dés au milieu.
- Pétrissez à la main pour incorporer le beurre ( si la pâte est bien pétrie elle ne colle pas aux doigts).
- Formez une boule, grattez la planche, farinez légèrement et étalez au rouleau, déposez la pâte dans un plat à tarte. Réservez au frais.
Préparation de la garniture :
- Préchauffez votre four à 170°
- Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. Déposez les lamelles sur la pâte sablée.
- Dans une terrine, cassez les œufs, ajoutez le sucre, le calvados et la crème.
- Mélangez à l'aide d'un fouet, versez sur les pommes.
- Cuisson 45 minutes à 170°. Une fois refroidie, vous pouvez saupoudrer de sucre glace. (facultatif)
Notes
Vous pouvez déguster cette délicieuse tarte avec une boule de glace ou une cuillère de crème épaisse de Normandie
Bon appétit ! Nathalie