Rôti de porc à l’andouille sauce camembert
par Nathalie | Mar 29, 2018 | Non classé
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Rôti de porc à l'andouille sauce camembert
Délicieuse recette!!!
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Temps de Préparation |
45 minutes |
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Temps de Cuisson |
80 minutes |
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Temps d'Attente |
24 heures |
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Temps de Préparation |
45 minutes |
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Temps de Cuisson |
80 minutes |
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Temps d'Attente |
24 heures |
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Instructions
Préparez votre rôti à l'andouille selon la vidéo.
Pelez et couper les oignons en quartiers. Faites-les rissoler dans une cocotte avec le beurre.
Préchauffez le four à 180°.
Déposez le rôti dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Déglacez avec le cidre, salez, poivrez et retirer du feu.
Couvrir la cocotte à l'aide d'un couvercle, enfournez pendant 1h20 environ.
Surveillez la cuisson de temps en temps, ajoutez le reste de cidre et de l'eau si besoin.
A la fin de la cuisson laissez refroidir le rôti dans la cocotte ouverte pendant 1 heure.
Réservez le rôti au frais, récupérez le jus de la cocotte en le filtrant à l'aide d'une passoire (chinois)
Dans une casserole mettre le jus filtré, réduire le jus sur feu moyen.
Ajoutez le camembert en morceaux, laissez fondre sur feu doux.
Filtrez la sauce une deuxième fois à l'aide d'une passoire pour enlever la peau du camembert.
Ajoutez la crème en fin de cuisson.
Servez la sauce avec le rôti.
