| Temps de Préparation | 20 min |
| Temps de Cuisson | 20 min |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 800 gr de courge (butternut, potimarron..)
- 50 cl de lait de coco (j'ai utilisé la boisson coco en litre de chez alpro)
- 4 tranches de jambon de pays
- 100 gr de parmesan rapé
- 1 brique de crème de coco
- sel, poivre
- 1 pincée de curry
Ingrédients
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Instructions
Préparation du velouté
- Épluchez la courge à l'aide d'un économe.(vous pouvez laisser la peau si la courge est bio)
- Coupez la courge en morceaux.
- Dans une casserole cuire les morceaux de courge avec le lait de coco, sel, poivre et curry pendant 20 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème de coco et mixer le tout.
Préparation de la déco :
- Mettre à chauffer votre four à 180°.
- Coupez le jambon en lanières. Déposez-les lanières sur une plaque de cuisson, mettre à sécher au four pendant une dizaine de minutes.
- Déposez des petits tas de parmesan sur une plaque de cuisson, cuire pendant une dizaine de minutes.
Dressage de l'assiette :
- Déposez 3 à 4 louches de velouté, disposez les lanières de jambon et les tuiles de parmesan. Vous pouvez ajouter une poignée de noix, noisettes...
Notes
Bon appétit !