Name: Verrines endives pommes noix roquefort
Total time: 15 min
Yield: 10 verrines
Ingredients: 4 endives; 2 pommes (granny smith, golden); 70 gr roquefort; 80 gr noix (déquortiquée); 3 cs huile (de noix si possible); 1 cs vinaigre (de cidre); 1 cc moutarde; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 1/2 citron

Verrines endives pommes noix roquefort

Temps de Préparation

15 minutes

Portions

verrines

Ingrédients

4 endives
2 pommes granny smith, golden
70 gr roquefort
80 gr noix déquortiquée
3 cs huile de noix si possible
1 cs vinaigre de cidre
1 cc moutarde
1 pincée sel
1 pincée poivre
1/2 citron

Temps de Préparation

15 minutes

Portions

verrines

Ingrédients

4 endives
2 pommes granny smith, golden
70 gr roquefort
80 gr noix déquortiquée
3 cs huile de noix si possible
1 cs vinaigre de cidre
1 cc moutarde
1 pincée sel
1 pincée poivre
1/2 citron

Instructions

Concassez les noix et réserver.
Lavez et émincer les endives en petits cubes (ne pas mettre le cœur qui est trop amer) et réserver.
Épluchez les pommes, coupez en petits dés et réserver.
Mettre les ingrédients dans un saladier, ajoutez un jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Préparez la vinaigrette, avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et émulsionner.
Ajoutez la vinaigrette à la salade d'endive, pommes, noix et ajoutez le roquefort en morceaux.
Mélangez la salade et disposez dans 10 verrines.
Décorez avec un cerneau de noix