La Fallue – Brioche Normande

Name: La Fallue - Brioche Normande
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 Kit Fallue Farine, sucre, sel, levure; 3 oeufs; 100 gr beurre mou à température ambiante ((j'utilise le beurre de Normandie)); 100 gr crème épaisse ((j'utilise la crème de Normandie)); 4 cs d'eau tiède

Desserts

La Fallue - Brioche Normande

La fallue est une spécialité culinaire Normande. Il s’agit d’une brioche avec les bons ingrédients de Normandie - le beurre et la crème épaisse. Cette brioche est façonnée en forme ovale et entaillée aux ciseaux formant des petits pics La fallue se déguste souvent avec la Teurgoule, encore un délicieux dessert Normand.

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Temps d'Attente

3 30

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients du Kit Fallue :

1 Kit Fallue Farine, sucre, sel, levure

Ingrédients frais à ajouter :

3 oeufs
100 gr beurre mou à température ambiante (j'utilise le beurre de Normandie)
100 gr crème épaisse (j'utilise la crème de Normandie)
4 cs d'eau tiède

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Temps d'Attente

3 30

Portions

personnes

Ingrédients

Ingrédients du Kit Fallue :

1 Kit Fallue Farine, sucre, sel, levure

Ingrédients frais à ajouter :

3 oeufs
100 gr beurre mou à température ambiante (j'utilise le beurre de Normandie)
100 gr crème épaisse (j'utilise la crème de Normandie)
4 cs d'eau tiède

Instructions

Préparation de la Fallue :

Réhydratez la levure : versez le sachet n°1 de levure dans un bol, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau tiède. attendre 10 minutes.
Dans le bol du robot, versez le sachet n°2 contenant la farine, le sucre, le sel.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la crème épaisse, l'oeuf et la levure.
Pétrir au robot à l'aide du crochet, pendant 5 minutes vitesse 1.
Déposez la pate dans un récipient, couvrir à l'aide d'un torchon et repos 2 heures.
Au bout de 2 heures, dégazez la pate et formez un boudin, déposez-le sur une plaque de cuisson. Repos 1 h30.
Préchauffez votre four à 180°
A l'aide d'un ciseau, formez des pics sur le dessus de la brioche. Dorez avec un jaune d'œuf.

Cuisson de la Fallue :

Enfournez la fallue et cuire 20 minutes.

Notes

Bon appétit ! Nathalie

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