Déposez des graines de sésame sur la chair du saumon, cuire à feu moyen les pavés de saumon dans l’huile d’olive coté peau et sur les cotés pendant 8 minutes environ. Réservez
Préparation des légumes :
Lavez les tomates, épluchez l’avocat et la mangue, coupez le tout en fines lamelles. Réservez
Lavez et ciseler le persil et la ciboulette.
Préparation de la vinaigrette :
Dans un bol versez le vinaigre, l’huile, la moutarde, sel, poivre. Émulsionnez avec un petit fouet.
Deressage :
Disposez dans un bol le quinoa cuit, les tomates, l’avocat, la mangue et le saumon.
Versez la vinaigrette sur les légumes. Décorez avec le persil et la ciboulette.