Taillez le poisson, thon, cabillaud, encornet, en cube pas trop gros.
Mélangez les morceaux de poisson avec l'huile, les épices, sel et poivre. Réservez au frais une heure.
Coupez le citron en quartier.
Montage des brochettes :
sur un pique en bois mettre, 1 petite tomate rouge, un morceau de thon, un morceau de cabillaud, un morceau d'encornet, un quartier de citron. Renouvelez l'opération une deuxième fois et finir le montage par une tomate jaune.
Cuire les brochettes au four chaud pendant 15 minutes ou à la plancha.
Disposez dans une assiette 2 brochettes, servez avec un risotto d'ebly.
