| Temps de Préparation | 40 minutes |
| Temps d'Attente | 24 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 100 gr de speculoos
- 30 gr de beurre
- 200 gr de fromage philadelphia
- 50 g de sucre
- 30 cl de crème liquide (très froide)
- 2 oranges bio (1 pour le jus, 1 pour la brunoise d'orange)
- 1 flacon de fleur d'oranger
- 1 feuille de gélatine
Ingrédients
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Instructions
Préparation de la mousse orange fleur d'oranger :
- Commencez par écraser les spéculoos et ajouter le beurre fondu. Mélangez.
- Placez 6 cercles en Inox sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- A l'aide d'une cuillère, déposez les spéculoos écrasés dans le fond de chaque cercle. Tassez avec le dos de la cuillère et placer au frais.
- Pelez à vif une orange, coupez en petit morceaux (brunoise) en veillant à ne pas laisser la peau blanche.
- Dans un cul de poule, mélangez le fromage, le sucre, ajoutez la brunoise d'orange et quelques gouttes de fleur d'oranger.
- Montez la crème en chantilly bien ferme, Incorporez-là délicatement au reste de la préparation.
- Disposez la préparation dans les cercles inox sur le sablé spéculoos.
- Placez une nuit au congélateur.
Préparation du glaçage à l'orange :
- Le lendemain, mettre la feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide, pressez la deuxième orange en jus.
- Faire chauffer le jus d'orange et incorporer la gélatine, laissez tiédir.
- Sortir les cheesecake du congélateur et versez le glaçage. Replacez au congélateur 2 heures.
Notes
Décorez avec des zeste d'orange
Vous pouvez vous amuser pour Halloween à faire des petites déco en chocolat fondu et refroidi (aidez-vous d'un emporte pièce)