Coquilles Saint Jacques gratinées
Laissez-vous séduire par la douceur d’une fondue de poireaux crémeuse mariée à la finesse des coquilles Saint-Jacques. Cette recette gratinée, élégamment présentée dans des coquilles en porcelaine, promet une explosion de saveurs délicates et réconfortantes. Facile à préparer, elle saura ravir vos convives et ajouter une touche raffinée à votre table. À vos fourneaux !
Portions
4personnes
Portions
4personnes
Ingrédients
Instructions
Préparation :
  1. Émincez les poireaux et faites-les revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  2. Ajoutez le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
  3. Incorporez la crème fraîche, sel et poivre, laissez mijoter doucement.
Montage :
  1. Dans des coquilles en porcelaine ou la coquille de la Saint Jacques, déposez une couche de fondue de poireaux, puis les noix de Saint-Jacques.
  2. Saupoudrez de chapelure et faite-les gratiner au four 10 à 15 minutes à 180°C.
Notes

Pour une touche anti-gaspillage, j’ai conservé le corail des Saint-Jacques.
Je l’ai coupé en petits dés et je l’ai ajouté à ma fondue de poireaux, ce qui en a rehaussé le goût d’une subtile puissance.
Pour ceux qui n’apprécient pas, il est bien sûr possible de s’en passer.
Bon appétit !
Nathalie