Un dessert irrésistible mêlant tradition et raffinement :
Des crêpes moelleuses accompagnées de pommes poêlées, légèrement caramélisées, flambées au calvados, sublimées par une chantilly onctueuse délicatement parfumée à la vanille.
Une vraie gourmandise à savourer !
| Temps de Préparation | 60 minutes |
| Temps de Cuisson | 35 minutes |
| Temps d'Attente | 60 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Pour la pâtes à crêpes :
- 100 gr de farine de blé
- 20 cl de lait
- 20 gr de sucre
- 2 oeufs
- 10 gr de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour les pommes poêlées :
- 30 gr de beurre
- 2 cs de sucre
- 1 verre à liqueur de calvados
Pour la chantilly :
- 20 cl de crème liquide entière très froide
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la décoration :
- 1 pot de caramel beurre salé pour réalisé cette recette j'ai utilisé : le pochon caramel beurre salé disponible sur la boutique en ligne les gourmandises de Nathalie
- quelques noisettes
- beurre
Ingrédients
Pour la pâtes à crêpes :
Pour les pommes poêlées :
Pour la chantilly :
Pour la décoration :
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Instructions
Préparation de la pâte à crêpes :
- Dans un bol versez la farine, les oeufs, le sucre, une pincée de sel, le beurre fondu mélangez à l'aide d'un fouet en ajoutant petit à petit le lait.
- Laissez reposer la pâte à crêpes 1 heure minimum.
- Faites cuire les crêpes dans 1 poêle huilée.
Préparation des pommes poêlées :
- Épluchez les pommes. Coupez-les en lamelles fines.
- Dans une sauteuse, faites sauter les pommes avec le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
- Ajoutez le verre de calvados dans la sauteuse, éteindre la hotte et flamber les pommes.
Préparation de la crème chantilly :
- Dans le bol du robot, versez la crème liquide très froide, le sachet de sucre vanillé.
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Présentation et décoration :
- Au moment de servir le dessert, réchauffer les crêpes l'une après l'autre dans une poêle avec un noix de beurre.
- Réchauffez les pommes au micro ondes et ajouter-les à l'intérieur de chaque crêpes.
- Fermez chaque crêpes, déposez-les dans de jolies assiettes. Ajoutez quelques pommes, la chantilly, les noisettes torréfiées, finir par le caramel beurre salé.