Préparez un bouillon dans une grande marmite avec la carotte l’oignon le poireau, sel, poivre.
Plongez la noix de jambon dans la marmite, laissez cuire
Plongez la noix de jambon en laissant la couenne. Laissez cuire pendant 1 h à petits bouillon.
Égouttez le jambon, laissez le tiédir.
Entaillez la couenne et la couche de gras en y dessinant un quadrillage.
Préchauffez votre four thermostat 7
Dans un petit bol mélangez le miel avec un filet d’huile d’olive.
Badigeonnez le jambon à l’aide d’un pinceau avec le mélange, miel et d’huile d’olive.
Passez au four 45 min jusqu'à ce que la couenne caramélise.
Cette recette est proposée par Nathalie Coach Réception
