| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 litres de moules (de bouchots)
- 2 portions de roquefort
- 30 cl de crème liquide
- 1/2 chorizo (doux)
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 verre de vin blanc
- 1 filet d'huile d'olive
Ingrédients
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Instructions
Pour les moules :
- Rincez les moules sous l'eau froide plusieurs fois.
- Epluchez les échalotes et l'ail. Ciselez l'échalote, écrasez l'ail.
- Dans un faitout avec un filet d'huile d'olive, faire revenir échalote et l'ail.
- Versez les moules dans le faitout, ajoutez le thym, le laurier et le vin blanc. Remuez avec une louche.
- Cuire les moules environ 10 à 15 minutes feu moyen. Quand les moules sont ouvertes la cuisson est terminée.
Pour la sauce :
- Dans une casserole, versez le roquefort et l'écraser à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la crème liquide. salez, poivrez. Chauffez 2 minutes en remuant.
- Epluchez et couper le chorizo en petites lanières. Ajoutez le dans la crème de roquefort. Chauffez 2 minutes.
Dressage :
- Déposez dans chaque bol ou assiette creuse, 2 louches de moules, 2 cuillères à soupe de crème de chorizo. Décorez avec du persil.
Notes
Bon appétit ! Nathalie