Name: Gâteau basque
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 1/2 sachet levure chimique; 1/2 cc sel; 1 zeste citron (non traité); 2 oeufs; 150 gr beurre; 150 gr sucre (poudre); 200 gr farine; 1 pot confiture de cerises

Gâteau basque

Temps de Préparation

25 minutes

Temps de Cuisson

45 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

1/2 sachet levure chimique
1/2 cc sel
1 zeste citron non traité
2 oeufs
150 gr beurre
150 gr sucre poudre
200 gr farine
1 pot confiture de cerises

Temps de Préparation

25 minutes

Temps de Cuisson

45 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

1/2 sachet levure chimique
1/2 cc sel
1 zeste citron non traité
2 oeufs
150 gr beurre
150 gr sucre poudre
200 gr farine
1 pot confiture de cerises

Instructions

Préparation de la pâte : râpez très finement le zeste de citron.
Mettre le sucre, le sel, le zeste de citron râpé, un œuf entier et un jaune dans un saladier.
Travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse, incorporez peu à peu le beurre ramolli.
Ajoutez la farine, la levure et finir de travailler la pâte à la main.
Formez une boule et la laisser reposer au frais au moins 40 minutes
Montage du gâteau :
Séparez la pâte en 2/3 et 1/3.
Étalez la plus grosse boule, disposez la dans un moule à tarte préalablement beurré
Garnir l'intérieur avec de la confiture de cerises noires.
Étalez l'autre morceau de pâte et recouvrir la première partie, faire adhérer les bords en mouillant avec un peu d'eau et en pinçant.
Badigeonner la surface à l'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
A l’aide d’une fourchette, dessinez des stries.
Piquez la surface du gâteau avec la pointe d'un couteau.
Faire cuire à four moyen à 180° pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

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