Laissez-vous séduire par la douceur d'une fondue de poireaux crémeuse mariée à la finesse des coquilles Saint-Jacques.
Cette recette gratinée, élégamment présentée dans des coquilles en porcelaine, promet une explosion de saveurs délicates et réconfortantes.
Facile à préparer, elle saura ravir vos convives et ajouter une touche raffinée à votre table.
À vos fourneaux !
Ingrédients
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Instructions
Préparation :
- Émincez les poireaux et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoutez le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
- Incorporez la crème fraîche, sel et poivre, laissez mijoter doucement.
Montage :
- Dans des coquilles en porcelaine ou la coquille de la Saint Jacques, déposez une couche de fondue de poireaux, puis les noix de Saint-Jacques.
- Saupoudrez de chapelure et faite-les gratiner au four 10 à 15 minutes à 180°C.
Notes
Pour une touche anti-gaspillage, j'ai conservé le corail des Saint-Jacques.
Je l'ai coupé en petits dés et je l'ai ajouté à ma fondue de poireaux, ce qui en a rehaussé le goût d'une subtile puissance.
Pour ceux qui n'apprécient pas, il est bien sûr possible de s'en passer.
Bon appétit !
Nathalie