Navarin de lotte coco curry légumes du printemps
Recette de lotte originale un délice pour les papilles !
Portions Temps de Préparation
6personnes 45minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 45minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Faire préparer votre lotte chez le poissonnier (enlever l’arrête centrale et faire couper en morceau moyen).
  2. Épluchez, émincez les échalotes et les faire revenir dans l’huile d’olive.
  3. Ajoutez lez morceaux de lotte et les faire revenir dans les échalotes environ 5 min salez, poivrez.
  4. Retirez les morceaux et réserver.
  5. Ajoutez tous les légumes préalablement lavés et taillés, cuire environ 10 minutes à couvert.
  6. Ajoutez le lait de coco, le curry et le curcuma, laissez mijoter environ 10 minutes.
  7. Déposez la lotte et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Notes

Dressez votre poisson dans un récipient creux décorez avec les légumes. Accompagnez de riz semi complet par exemple.