Ingrédients
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Instructions
Préparation du velouté :
- Épluchez le butternut et coupez le en morceaux. Épluchez les échalotes et émincer.
- Dans une casserole faites revenir les échalotes avec de l'huile d"olive.
- Ajoutez les morceaux butternut, le verre d'eau, 1/2 bouillon de cube de légumes, le sel, poivre et curry. Cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Mixez le tout à l'aide d'un blender, ajoutez la crème et mixer une deuxième fois.
- Disposez le velouté dans 10 verrines.
Préparation des tuiles parmesan :
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Faire des petits tas de parmesan et enfourner jusqu'à l'obtention d'une légère coloration (5 min environ).
- Coupez le jambon fumé en 10 petites tranches.
- Décorez les verrines avec le jambon fumé coupé et les tuiles parmesan.