Tarte tatin revisitée

Name: Tarte tatin revisitée
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 8 pommes à chair ferme (belles); 250 gr beurre; 250 gr farine; 120 gr de sucre; 1 pincée de sel; 1 pincée de cannelle en poudre; 1/2 citron (zeste); 1 pincée de vanille (poudre ou liquide); 5 cl d'eau

Desserts

Tarte-tatin revisitée : pommes fondantes cuites dans le beurre, aromatisées à la cannelle, zeste de citron et vanille... Un délice !!!

Temps de Préparation

60 minutes

Temps de Cuisson

45 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

8 pommes à chair ferme belles
250 gr beurre
250 gr farine
120 gr de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle en poudre
1/2 citron zeste
1 pincée de vanille poudre ou liquide
5 cl d'eau

Temps de Préparation

60 minutes

Temps de Cuisson

45 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

8 pommes à chair ferme belles
250 gr beurre
250 gr farine
120 gr de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle en poudre
1/2 citron zeste
1 pincée de vanille poudre ou liquide
5 cl d'eau

Instructions

Épluchez les pommes, enlevez les pépins et couper les pommes en dés.
Préchauffez votre four à 180°
Dans un cul de poule ou saladier, mélangez la farine avec 170 g de beurre coupé en petits morceaux, ajoutez 50 g sucre, une pincée de sel.
Travaillez les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un mélange qui ressemble un peu à un crumble.
Ajoutez 5 cl d’eau tiède et bien mélanger la pâte, laissez reposer ½ heure.
Dans une grande poêle anti adhésive, ajoutez le reste du beurre et de sucre.
Faire fondre le beurre et le sucre feu moyen, jusqu’à l"obtention d'un caramel blond.
Ajoutez les pommes coupées dans la poêle sur le caramel blondi.
Saupoudrez les pommes de cannelle, le zeste d’1/2 citron et la vanille.
Cuire environ 20 min feu doux. (les pommes doivent être caramélées).
Sur le plan de travail, étalez la pâte avec un peu de farine, déposez 10 cercles inox diamètre 7,5 et découper.
Déposez les disques de pâte en laissant les cercles inox sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four 10 min.
Sortez la plaque du four, ajoutez les pommes cuites à l'intérieur des cercles inox, tassez à l'aide d'une cuillère. Remettre au four 10 minutes.
Enlevez les cercles inox une fois les tatins refroidies.
Au moment de servir décorez avec une boule de glace ou de la chantilly, du caramel.

Notes

Attention pour la décor chantilly les tartes doivent être froides.

Autres recettes aussi consultées

Planche apéro

Mise en bouche | 0 Commentaires

Autres recettes aussi consultées

Tarte tatin revisitée

Autres recettes aussi consultées

0 commentaires

Si vous avez besoin de plus de renseignements, n'hésitez pas et ...