Commencez par enlever le gras des filets mignon. Coupez des morceaux d'environ 20 cm.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre.
Ajoutez les filets mignon dans la poêle et faire dorer sur toutes les faces, environ 10 minutes.
Une fois les morceaux des filets mignon dorés, disposez-les dans une cocotte, ajoutez le cidre, le thym, sel poivre. Cuire au four pendant 40 min thermostat 4 à 5. cuisson douce.
Pour la sauce, déglacez la poêle avec du cidre, ajoutez 1/2 bouillon de cube, faire réduire. au dernier moment versez la crème. poivrez
Notes
Sevrez avec les légumes rôtis par exemple recette : https://les-gourmandises-de-nathalie.com/recette-legumes-dautomne-rotis-potimarrons-coings/
