| Temps de Préparation | 25 |
| Temps d'Attente | 120 |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Gaspacho de Melon :
- 1 melon
- 3 cs de pineau ou porto
- 1 petit brin de basilic
Granité de Melon :
- 3/4 melon
- 1/2 citron vert
- 1 brin de menthe
- 3 cs de ricard ou pastis
Tartare de Melon concombre & féta :
- 1/4 melon
- 1/2 concombre
- 1/2 citron vert
- 12 cubes de feta (j'ai utilisé la feta salakis au basislic en dés)
- 3 tomates confites
- 1 brin de ciboulette
- 1 brin de persil
- sel, poivre
- 2 cs d'huile d'olive
Ingrédients
Gaspacho de Melon :
Granité de Melon :
Tartare de Melon concombre & féta :
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Instructions
Préparation du Gaspacho de Melon :
- Épluchez le melon et retirer les pépins, coupez en morceaux
- Mixez le melon avec le basilic et le l'alcool de votre choix
- Versez dans des coupes et placer au frais jusqu'au moment de servir.
Préparation du Granité de Melon :
- Épluchez le melon et retirer les pépins, coupez en morceaux.
- Mixez le melon avec le jus d'un 1/2 citron vert, quelques feuilles de menthe et l'alcool.
- Versez dans un plat creux, mettre au congélateur pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes mélangez la purée de melon à l'aide d'une fourchette.
- Renouvelez régulièrement l'opération. N hésitez pas à écraser à l'aide de la fourchette. Il faudra environ 3 heures pour obtenir le granité.
Préparation du Tartare de Melon Concombre :
- Épluchez le melon et le concombre, coupez-les en brunoise.
- Coupez les tomates confites en petits dés. Ciselez le persil et la ciboulette.
- Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez l'huile, le jus de citron sel et poivre.
- Déposez le tartare dans des verrines, réservez au frais.
Notes
Je prépare cette entrée la veille, je dépose le granité dans les verrines au moment de servir. Bon appétit ! Nathalie