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Verrine tarte au citron meringuée

Desserts, Recettes

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 Verrine tarte au citron meringuée
Recette simple et rapide pour un apéritif dinatoire.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la crème Lemon curd :
Pour la meringue :
Instructions
Préparation de la crème lemon curd :
  1. Fouettez 2 œufs entier avec le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron.
  2. Versez le tout dans un casserole, faites épaissir sur la plaque de cuisson feu moyen, en ajoutant le beurre en morceaux.
  3. Retirez la casserole une fois la crème épaisse et laisser refroidir. Versez la préparation dans une poche à douille.
Préparation de la meringue :
  1. Dans une casserole, versez le sucre et l'eau, faites chauffer le sirop pour atteindre les 120 degrés.
  2. Pendant ce temps, dans le bol du robot, versez les blancs, montez-les en neige.
  3. Lorsque le sirop à atteint les 120 degrés, versez sur les blancs montés en continuant à fouetter pendant quelques minutes.
  4. Versez la meringue dans une poche à douille.
Montage des verrines :
  1. Emiettez un gâteau spéculos dans chaque verrine, ajoutez la crème lemon curd, finir avec la meringue.
  2. Dorez chaque verrine à l'aide d'un chalumeau.
Notes

Bon appétit !

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