Name: Velouté de champignons & tuile de parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 10 verrines
Ingredients: 1 échalote (grosse); 300 gr champignons de paris; 100 gr st moret; 150 gr lait; 100 gr d'eau; 1 sachet parmesan

Velouté de champignons & tuile de parmesan

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions

verrines

Ingrédients

1 échalote grosse
300 gr champignons de paris
100 gr st moret
150 gr lait
100 gr d'eau
1 sachet parmesan

Instructions

Épluchez et émincer l'échalote.
Faire rissoler l'échalote dans l'huile d'olive.
Épluchez et couper les champignons, ajoutez-les à l'échalote, cuire à couvert pendant 10 minutes.
Ajoutez l'eau, le lait, sel, poivre et cuire pendant 10 minutes.
Passez le tout au mixeur, remettre à mijoter sur feu doux, ajoutez le st morêt. Si besoin rajouter de l'eau.
Préparation des tuiles parmesan :
Préchauffez vote four à 180°
Sur une plaque allant au four déposez une feuille de papier cuisson.
Déposez des petits tas de parmesan de place en place.
Laissez cuire environ 5 à 6 min en vérifiant la cuisson de temps en temps.

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