Rôti de porc à l’andouille sauce camembert
| Temps de Préparation | 45 minutes |
| Temps de Cuisson | 80 minutes |
| Temps d'Attente | 24 heures |
| Portions |
personnes
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Instructions
- Préparez votre rôti à l'andouille selon la vidéo.
- Pelez et couper les oignons en quartiers. Faites-les rissoler dans une cocotte avec le beurre.
- Préchauffez le four à 180°.
- Déposez le rôti dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces.
- Déglacez avec le cidre, salez, poivrez et retirer du feu.
- Couvrir la cocotte à l'aide d'un couvercle, enfournez pendant 1h20 environ.
- Surveillez la cuisson de temps en temps, ajoutez le reste de cidre et de l'eau si besoin.
- A la fin de la cuisson laissez refroidir le rôti dans la cocotte ouverte pendant 1 heure.
- Réservez le rôti au frais, récupérez le jus de la cocotte en le filtrant à l'aide d'une passoire (chinois)
- Dans une casserole mettre le jus filtré, réduire le jus sur feu moyen.
- Ajoutez le camembert en morceaux, laissez fondre sur feu doux.
- Filtrez la sauce une deuxième fois à l'aide d'une passoire pour enlever la peau du camembert.
- Ajoutez la crème en fin de cuisson.
- Servez la sauce avec le rôti.
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