Filets de sole à la Normande
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Pour la préparation et la cuisson des soles :
Pour la sauce :
Instructions
  1. Faites préparer et lever les filets soles par votre poissonnier, vous devez obtenir 8 filets soles au total.
  2. Ciselez 3 échalotes, dans un plat creux, versez les échalotes ciselées, le cidre, le beurre en morceaux.
  3. Cuisson four à 180° chaud, déposez votre plat contenant les soles pendant 10 minutes.
  4. Retirez les filet du plat et réserver.
  5. Dans le même plat déposez les crevettes poursuivre la cuisson 5 minutes. Réservez
  6. Cuire les moules dans une casserole avec le jus des soles et crevettes. Réservez
  7. Dans la même casserole cuire les champignons 4 minutes. Réservez
  8. Filtrez le jus de cuisson. Dans une casserole faites fondre le beurre, versez la maïzena mélangez, ajouter du jus mélangez.
  9. En fin de cuisson ajouter la crème.
Notes

Vous pouvez préparer votre plat la veille.
j’ai verser tous les ingrédients dans le plat sauf les moules.
Réchauffer doucement au four pas plus de 80° compter environ 1/4 d’heure.