Velouté de pois cassés
| Temps de Préparation | 15 min |
| Temps de Cuisson | 60 min |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 300 gr de pois cassés
- 1 litre de bouillon de légumes bio
- 3 échalottes
- 1 brique de crème de soja
- 1 poignée de noisette
- 1 poignée de mesclun
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Ingrédients
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Instructions
- Commercez par faire tremper les pois cassé dans de l'eau froide 1/2 journée.
- Épluchez et émincer les échalotes. faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les pois cassés égouttés dans la casserole, verser la moitié du bouillon. Laissez cuire environ 1 heure.
- Mixez le tout, ajoutez du bouillon selon votre convenance, sel poivre.
- Disposez le velouté dans différents bols. Décorez avec des noisettes et des feuilles de mesclun.
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