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Bonbons piment

Mise en bouche, Repas Réunionnais

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 Bonbons piment
Recette créole traditionnelle !!!
Temps de Préparation 60 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 60 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Mettre les pois du cap à tremper la veille dans beaucoup d'eau. (uniquement pour les haricots secs, si les haricots sont en bocal, passez à l'étape 3).
  2. Le lendemain, enlever la peau des haricots.
  3. Réduire les haricots en purée pas trop fine.
  4. Mixez le gingembre, les piments, le cumin, le curcuma, le sel.
  5. Hachez finement les oignons vert et la coriandre.
  6. Mélangez soigneusement tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte consistante.
  7. Formez des petites boules au creux de la paume de la main d'environ 4 cm.
  8. Faire chauffer l'huile, y incorporer au fur et à mesure les bonbons piment jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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