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Les Bourdelots

Desserts, Recettes

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 Les Bourdelots
Les bourdelots, ce sont de délicieuses pommes cuites dans le beurre enveloppées dans une pâte brisée dorée. Servis tièdes, ils sont souvent accompagnés d'une sauce au caramel ou d'une boule de glace à la vanille. Un vrai délice normand !
Temps de Préparation 1 heure
Temps de Cuisson 35 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes
Ingrédients
Kits préparation des bourdelots
Ingrédients frais à ajouter pour la pâte :
Ingrédients frais à ajouter pour les pommes :
Instructions
Préparation de la pâte brisé :
  1. Dans un saladier, versez le sachet N°1 contenant la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, pétrir du bout des doigts pour obtenir une sorte de semoule.
  3. Ajoutez l'eau et former une boule.
  4. Etalez la pâte au rouleau, la déposer sur une feuille de papier cuisson et placer au frais 1 heure.
Préparation des pommes :
  1. Epluchez les pommes et retirer les pépins à l'aide d'un évideur à pommes.
  2. Dans une poêle déposer 50 gr de beurre ajouter le sachet de sucre vanillé.
  3. Déposez les pommes et les faire rissoler dans le beurre et le sucre.
  4. Versez un petit verre à liqueur de calvados sur les pommes et faites flamber.
  5. Attention cette étape peut être dangereuse, il est important que votre hotte soit éteinte. Réservez les pommes.
Montage des bourdelots :
  1. Sortez la pâte du frigidaire, découpez 6 carrés, déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, laissez à température pendant 10 minutes.
  2. Déposez les pommes sur chaque carrés de pâte, recouvrez chaque pomme en rabattant les bords.
  3. Avec les chutes de pâte, formez des feuilles et la queue d'une pomme sur le dessus de chaque bourdelot.
  4. A l’aide d’un pinceau et d'un jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau , collez les feuilles et les queues, puis enfournez et laissez cuire 30 min à 35 minutes à 170°.

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