Navarin de lotte coco curry légumes du printemps
| Temps de Préparation | 45 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 queue de lotte (1kg700 environ)
- 2 carottes
- 1 navet moyen
- 4 oignons nouveaux
- 200 gr de champignons de paris
- 100 gr de brocolis
- 1 poignée de pois gourmand
- 3 échalotes
- 1 boite de lait de coco
- 1 cc de curry
- 1 cc de curcuma
- 1 filet d'huile d'olive
- sel,poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faire préparer votre lotte chez le poissonnier (enlever l’arrête centrale et faire couper en morceau moyen).
- Épluchez, émincez les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive.
- Ajoutez lez morceaux de lotte et les faire revenir dans les échalotes environ 5 min salez, poivrez.
- Retirez les morceaux et réserver.
- Ajoutez tous les légumes préalablement lavés et taillés, cuire environ 10 minutes à couvert.
- Ajoutez le lait de coco, le curry et le curcuma, laissez mijoter environ 10 minutes.
- Déposez la lotte et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Notes
Dressez votre poisson dans un récipient creux décorez avec les légumes. Accompagnez de riz semi complet par exemple.
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