Moules Chorizo & Roquefort

Name: Moules Chorizo & Roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 litres de moules ((de bouchots)); 2 portions de roquefort; 30 cl de crème liquide; 1/2 chorizo ((doux)); 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; 1 branche de thym; 2 feuilles de laurier; 1 verre de vin blanc; 1 filet d'huile d'olive

Plats chauds, Plats de poisson

Moules chorizo et roquefort un régal !

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

4 litres de moules (de bouchots)
2 portions de roquefort
30 cl de crème liquide
1/2 chorizo (doux)
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 verre de vin blanc
1 filet d'huile d'olive

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

4 litres de moules (de bouchots)
2 portions de roquefort
30 cl de crème liquide
1/2 chorizo (doux)
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 verre de vin blanc
1 filet d'huile d'olive

Instructions

Pour les moules :

Rincez les moules sous l'eau froide plusieurs fois.
Epluchez les échalotes et l'ail. Ciselez l'échalote, écrasez l'ail.
Dans un faitout avec un filet d'huile d'olive, faire revenir échalote et l'ail.
Versez les moules dans le faitout, ajoutez le thym, le laurier et le vin blanc. Remuez avec une louche.
Cuire les moules environ 10 à 15 minutes feu moyen. Quand les moules sont ouvertes la cuisson est terminée.

Pour la sauce :

Dans une casserole, versez le roquefort et l'écraser à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la crème liquide. salez, poivrez. Chauffez 2 minutes en remuant.
Epluchez et couper le chorizo en petites lanières. Ajoutez le dans la crème de roquefort. Chauffez 2 minutes.

Dressage :

Déposez dans chaque bol ou assiette creuse, 2 louches de moules, 2 cuillères à soupe de crème de chorizo. Décorez avec du persil.

Notes

Bon appétit ! Nathalie

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